LOCAPPRO

Le projet

Projet de recherche financé par l’UBO et Brest Métropole (BM) dans le cadre de son Projet Alimentaire Métropolitain, ce projet s’intéresse aux circuits alimentaires intra-territoriaux, en vue d’améliorer et partager la connaissance des circuits courts de nos « territoires alimentaires » dans le but de les dynamiser. Plus précisément, le projet vise à interroger l’adéquation entre la demande et l’offre en approvisionnement local et à réfléchir à la pertinence et la forme d’un outil de mise en relation des acteurs du système alimentaire pour faciliter l’approvisionnement local en restauration collective et commerciale sur BM.

Objectifs

Déterminer s’il existe un besoin côté demande et une opportunité côté offre pour le développement des circuits locaux d’approvisionnements via notamment la réflexion sur un outil logistique mutualisé sur le territoire de BM visant à faciliter l’approvisionnement local en restauration collective et commerciale. Si oui, parvenir à définir les spécificités de l’outil idéal adapté à la problématique du territoire.

Partenaires

Au cœur d’un bassin de vie de 400 000 habitants, Brest métropole constitue le point d’ancrage de la Bretagne occidentale. Créée en 1974, la Communauté urbaine de Brest, devenue métropole le 1er janvier 2015, regroupe huit communes fondatrices, soit environ 212 000 habitants. Cette coopération intercommunale traduit la volonté des 8 communes d’agir ensemble pour un meilleur service à la population, un aménagement plus harmonieux, le fonctionnement des services urbains ignorant les frontières. Ces domaines d’intervention recouvrent notamment les domaines du développement économique, culturel et social ; de l’espace communautaire ; de politique de la Ville dans la communauté et d’équilibre social de l’habitat sur le territoire communautaire ; de la gestion des grands services d’intérêt collectif, de protection et de mise en valeur de l’environnement, et de politique du cadre de vie.

RETERALIM

Reterritorialisation de l’alimentation par le développement des filières locales: le cas du Pays de Lorient

Objectifs

Le projet vise à accompagner les institutions publiques du Pays de Lorient dans leur effort de création de filières alimentaires locales. Il s’agira principalement d’identifier sous quelles conditions les producteurs pourraient privilégier des filières de distribution intraterritoriales, et de mettre en évidence les solutions et infrastructures logistiques nécessaires à la mise en place d’un tel objectif. Au-delà des éléments de diagnostic et d’identification de solution, le projet sera une occasion indirecte de mobiliser les producteurs auprès des solutions existantes, et d’aider à l’animation de filières locales existantes ou en construction.

Le projet est organisé en trois lots qui permettront in fine de répondre à trois grands objectifs:

• Comprendre les leviers et les freins au niveau des acteurs de la production et de la logistique pour une reterritorialisation de l’alimentation.
• Étudier les liens que ces démarches pourraient entretenir avec la réduction de l’agribasching.
• Apporter des éléments de connaissance concernant les méthodes de création de nouvelles filières territorialisées.

Méthodologie

La méthodologie du projet de recherche suit une méthodologie de recherche-action qui s’appuiera sur des données terrain auprès des producteurs/éleveurs d’une part et auprès des acteurs intervenant dans la filière logistique d’autre part.
Dans un premier lot, la méthodologie se base sur une série d’entretiens qualitatifs, pour étudier la filière lait du pays de l’orient, du fait d’une initiative prometteuse en cours sur le territoire.
Dans un second lot, des enquêtes qualitatives seront menées avec es producteurs et des acteurs de la logistique sur deux filières agricoles du Pays de Lorient pour élargir le sujet au-delà de la filière lait.
Enfin dans un dernier lot, des enquêtes quantitatives et une cartographie de ces deux filières viendront valider et quantifier les résultats.

Résultats

Le projet donnera lieu à trois livrables ayant vocation à accompagner la transformation du système alimentaire territorial du Pays de Lorient: profilage des producteurs du territoire et une cartographie des acteurs par filière, recommandations sur les outils permettant d’améliorer l’image des producteurs du territoire et de sensibiliser les habitants au soutien du système alimentaire local.

ANR FOODREST

2021 – 2025

Mieux comprendre et réduire le gaspillage
des fruits et légumes frais chez les ménages

FOOD waste REduction through combined
microbiological and behavioral STudies

• 2 unités de recherche impliquées : LEGO, LUBEM
• 9 chercheurs
• 2 partenaires : ANSES et ADEME
• 1500 personnes impliquées dans les études
• 558 K€ de budget
• Financement Agence Nationale de la Recherche
• Durée du projet : 4 ans

Ils en parlent

« L’énorme gaspillage des fruits et légumes », reportage réalisé par Charlie Dupiot – Émission « CQFD » mercredi 15.02.2023 .

Productions liées au projet :

Les recherches sont en phase de démarrage, les productions restent à venir…