ANR FOODREST

ANR FOODREST

ANR FOODREST

2021 – 2025

FOOD waste REduction through combined
microbiological and behavioral STudies

EQUIPE

Patrick GABRIEL
Morgane INNOCENT
Marine LE GALL-ELY
Annick TAMARO
Bertrand URIEN
Charlotte VERON

Porteur du projet :

Patrick GABRIEL

Contact :

foodrest@univ-brest.fr

Le projet 

Les ménages produisent 53% des déchets alimentaires en Europe et les fruits et légumes frais constituent les volumes les plus importants, souvent associés à leur altération. L’adoption de pratiques de stockage adaptées et de gestes d’hygiène efficaces par les foyers pourront donc conduire à une réduction du gaspillage alimentaire. Le projet ANR FOODREST vise à mieux évaluer la réalité de la contamination microbienne dans les espaces de stockage des ménages, à mieux comprendre les comportements des foyers vis à vis des fruits et légumes altérés, et à proposer des recommandations hygiéniques efficaces et plus naturelles pour réduire le gaspillage alimentaire, tout en étant acceptables par les ménages.

  • 2 unités de recherche impliquées : LEGO, LUBEM
  • 9 chercheurs
  • 2 partenaires : ANSES et ADEME
  • 1500 personnes impliquées dans les études
  • 558 K€ de budget
  • Financement Agence Nationale de la Recherche
  • Durée du projet : 4 ans

Productions liées au projet :

Les recherches sont en phase de démarrage, les productions restent à venir…

AlimDuRAble

AlimDuRAble

AlimDURAble

Projet 2018 -2021

Domaine d'expertise :

Pratiques responsables et alimentation

Morgane INNOCENT

Morgane INNOCENT

Chercheuse Post-doctorante chez Université de Bretagne Occidentale

mail@univ-ubs.fr

Site web : #

Description courte du projet :

 

Projet de recherche financé par l’ADEME dans le cadre de l’appel à Projet de Recherche
« Transitions écologiques, économiques et sociales », AlimDURAble s’intéresse aux mécanismes de la transition vers une alimentation plus durable.

Plus précisément, le projet vise à construire des outils pour évaluer la diffusion des pratiques alimentaires vertueuses [d’un point de vue environnemental] chez les consommateurs, et comment le numérique peut supporter cette diffusion sur un territoire.

1  UNITÉ DE RECHERCHE PORTEUSE DU PROJET

9 CHERCHEURS IMPLIQUÉS

4 PARTENAIRES : UBO, UBS, AOLEN, LORIENT AGGLOMÉRATION

2000 PARTICIPANTS

BUDGET : 193 000 EUROS (accordé par l’ADEME)

DURÉE : 3 ANS

Les enjeux :

LORIENT AGGLOMÉRATION

« De nombreuses initiatives citoyennes sur le territoire témoignent d’une volonté des consommateurs de devenir acteurs de leur alimentation. Au travers le Projet Alimentaire Territorial du Pays de Lorient, Lorient Agglomération entend répondre à ces besoins. Il s’agit de promouvoir et de développer une alimentation de qualité ainsi que de conforter l’économie agricole locale. Le projet AlimDURAble s’inscrit dans cette démarche, en off rant notamment la possibilité aux habitants de tester de nouveaux outils pour devenir acteurs de la transition alimentaire locale. Il vient aussi alimenter le projet de fi lière alimentaire locale, qui concerne et engage tous les acteurs de la filière ».

ALOEN

« Impliquer les habitants dans le processus de transitions écologique et sociétale n’est pas chose simple. Les 12 années d’expérience de l’agence en la matière (Espace Info Energie, Familles à Alimentation Positive, Projet SOLENN, « Aventure des Carbonautes », etc.) montrent que l’alimentation constitue un point d’entrée très efficace pour amener d’autres changements d’usage nécessaires à la lutte contre le changement climatique et à notre adaptation à ses eff ets négatifs ».

 

Les objectifs :

Mieux comprendre les liens qui existent entre les compétences des mangeurs et leurs pratiques effectives. Grâce à ces informations, évaluer comment le numérique peut-être un outil vers une alimentation plus durable.

 

Les grandes étapes :

ÉTAPE 1 – Durée 1 an et demi : Grâce à une combinaison inédite de questionnaires et d’observations, l’étude souhaite mesurer les pratiques de l’alimentation durable au sein de la société. Seront étudiés les gestes du quotidien et les compétences nécessaires (connaissances, savoir-faire du quotidien, savoir évaluer la portée de ses gestes). À ce jour l’évolution des pratiques alimentaires durables est évaluée, de manière indirecte, au travers des données de consommation. Les pratiques elles-mêmes sont analysées à l’aide d’études qualitatives, qui sont cependant difficilement généralisables à toute la population.

ÉTAPE 2 – Durée 2 ans et demi :  Évaluer l’effet d’une application dédiée à un territoire, qui vise à faciliter la vie des usagers pour s’alimenter de façon plus durable.

 

Les partenaires :

Laboratoire LEGO : Créé en janvier 2017, le Laboratoire d’Économie et de Gestion de l’Ouest couvre la recherche en sciences économiques et en sciences de gestion de Vannes à Brest, de la Bretagne Sud à la Bretagne Occidentale. Trois établissements d’enseignement supérieur ont fondé le laboratoire : deux universités (l’Université de Bretagne Occidentale, l’Université de Bretagne Sud) et une école d’ingénieur (l’Institut Mines-Telecom Atlantique). En conséquence, le LEGO est un des plus importants laboratoires bretons en économie et en gestion : il regroupe plus de 100 chercheurs, dont une trentaine de doctorants.

ALOEN : ALOEN a été fondée en 2005 à l’initiative de Lorient Agglomération, de l’ADEME Bretagne et du Conseil régional. Association à but non lucratif, elle est fi nancée à 100 % par des fonds publics (Lorient Agglomération, Région, ADEME Bretagne, Auray Quiberon Terre Atlantique, bailleurs sociaux). Forte de cette neutralité, elle a pour objet de favoriser et entreprendre, sous l’impulsion et le contrôle de ses membres, des opérations visant à la maîtrise et l’utilisation rationnelle de l’énergie, la promotion des énergies renouvelables et la contribution à la protection de l’environnement.

LORIENT AGGLOMÉRATION : Lorient Agglomération regroupe 25 communes animées par la volonté de réaliser ensemble un projet de territoire que l’intercommunalité rend plus dynamique et plus ambitieux. Deux concepts conduisent la stratégie de l’agglomération. Celui de «mer, rade, vallées» qui définit bien l’identité géographique du territoire et celui de développement durable qui donne du sens aux actions menées par Lorient Agglomération. Troisième agglomération de Bretagne, Lorient Agglomération met au coeur de son projet ses 206 836 habitants pour en faire un territoire de vie, dynamique et durable, ouvert sur le monde.

SOLENN

SOLENN

PROJET SOLENN

2014 – 2019

SOLidarité ENergie iNnovation

Maîtriser sa consommation d’électricité grâce à SOLENN

L’EQUIPE LEGO

Marine LE GALL-ELY
Morgane INNOCENT
Agnès FRANçOIS-LECOMPTE
Patrick GABRIEL
Ronan DIVARD

PORTEURS DU PROJET
Marine LE GALL-ELY
Agnès FRANçOIS-LECOMPTE

CONTACT
secretariat.lego@univ-brest.fr

Pour répondre aux défis de la transition énergétique, un consortium de 12 partenaires lance l’expérimentation SOLENN.

Ce projet innovant concerne deux enjeux du Pacte électrique breton : la maîtrise de la demande en électricité et la sécurisation de l’alimentation électrique

Ce projet est accompagné par l’ADEME dans le cadre du programme Réseaux électriques intelligents des Investissements d’Avenir.

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PARTENAIRES