Le projet Mynion se lance au niveau nationnal !

Le projet Mynion se lance au niveau nationnal !

Depuis le lancement en avril dernier, près de 𝟒𝟎𝟎 𝐟𝐨𝐲𝐞𝐫𝐬 𝐛𝐫𝐞𝐭𝐨𝐧𝐬 se sont inscrits à l’étude participative ! 🌊🏡

Toute l’équipe du projet se mobilise et à ce jour, déjà 69 moisissures ont été réceptionnées par les chercheurs de Brest et de Montpellier.

Nous sommes à la moitié du parcours 💪 , il est temps de 𝐥𝐚𝐧𝐜𝐞𝐫 𝐥’é𝐭𝐮𝐝𝐞 𝐚𝐮 𝐧𝐢𝐯𝐞𝐚𝐮 𝐧𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥 ! Plus il y aura de régions, plus l’étude sera représentative !
📢 𝗗𝗲 𝗕𝗿𝗲𝘁𝗮𝗴𝗻𝗲 𝗼𝘂 𝗱’𝗮𝗶𝗹𝗹𝗲𝘂𝗿𝘀 𝗹𝗮 𝘀𝗰𝗶𝗲𝗻𝗰𝗲 𝗮 𝗯𝗲𝘀𝗼𝗶𝗻 𝗱𝗲 𝘃𝗼𝘂𝘀 !
 

Mon article en 3 minutes – Association française de Marketing

Mon article en 3 minutes – AFM

Kimberley Girardon, post-doctorante, Patrick Gabriel, enseignant chercheur et directeur du laboratoire d’économie et de science de gestion de Brest, nous présente leur article intitulé “Incitation au tri des déchets: expérimentation de signalisations sur point d’apport volontaire” , publié dans la revue « Décisions Marketing »  et co écrit avec Mickaël Dupré, Maître de conférence au sein de l’Université de Polynésie française.

Retrouvez plus d’informations ci-dessous :

Le site de l’AFM: https://www.afm-marketing.org/
Chaine Youtube de l’AFM: https://www.youtube.com/@AFMarketing

 

ANR – Mynion

ANR – Mynion

Pilotage de projet

  • LUBEM UR 3882

Responsable de projet

  • Coton Monika, Enseignante-chercheuse

Contact projet

  • Dr. Monika COTON Enseignante-chercheuse
    monika.coton@univ-brest.fr

    Laboratoire LUBEM UR3882

    Technopôle Brest-Iroise
    29280 Plouzané, FranceTél 02 90 91 51 00

Durée

48 mois
Janvier 2023 – décembre 2026

Budget

604 K€
Financé par l’ANR

ANR – MYNION

MYcotoxiN migratION in moldy foods and exposure at the consumer level: one step further to determine consumer habits, provide safe consumer recommendations and limit food losses

« Les mycotoxines produites dans les aliments moisis : pratiques du consommateur et recommandations pour assurer leur sécurité et limiter le gaspillage alimentaire »

Le projet

Les moisissures altèrent la qualité des produits jusqu’à les rendre impropres à la consommation, conduisant à un gaspillage alimentaire.  Mais elles peuvent également constituer un risque sanitaire car certaines espèces fongiques peuvent produire des mycotoxines susceptibles de migrer dans l’aliment sans que le consommateur ne puisse les détecter. Dans ce contexte, MYNION, projet de recherche financé par l’ANR dans le cadre de l’appel à projet de recherche « Alimentation et Systèmes alimentaires », s’intéresse, d’une part, au comportement des consommateurs vis-à-vis des produits moisis et, d’autre part, à la réalité de la contamination fongique au sein des ménages français via une approche de science participative. Les espèces fongiques contaminantes seront ensuite étudiées pour évaluer leur potentiel de production de mycotoxines et la migration des mycotoxines dans les aliments et ainsi prendre en compte ce risque sanitaire. Ce projet vise à déterminer des pratiques/scénarii à risque et à donner aux consommateurs des recommandations simples pour réduire le gaspillage alimentaire tout en assurant leur sécurité.

Objectifs

Ce projet vise à déterminer des pratiques/scénarii à risque sous l’angle de la contamination fongique des aliments et à donner aux consommateurs des recommandations simples pour réduire le gaspillage alimentaire tout en assurant leur sécurité. Ces recommandations seront largement diffusées par les partenaires du projet à destination du grand public et de la communauté scientifique. Ce projet s’inscrit dans les objectifs récemment annoncés pour l’European Green Deal (Pacte vert pour l’Europe) et la stratégie “de la ferme à l’assiette” visant à rendre nos systèmes alimentaires plus durables, et plus largement dans des objectifs généraux de développement durable au niveau mondial.

Partenaires

LOCAPPRO

LOCAPPRO

Équipe

  • Kimberley GIRARDON, Ingénieure de recherche
  • Patrick GABRIEL, Enseignant-chercheur
  • Meriam KARAA, Maître de conférences
  • Philippe BREST, Maître de conférences
  • Hanane EL BAHRAOUI, Enseignante-chercheuse

Porteurs de projet

  • Morgane INNOCENT, Ingénieure de recherche, enseignante-chercheuse
  • Mourad MAKKACI, Enseignant-chercheur

Contact projet

Durée

14 mois

Budget

60.5 K€
Dont 38.5 K€ par Brest Métropole

Partenaires

 

LOCAPPRO

Étude du besoin et de l’opportunité de la création d’un outil de LOgistique mutualisé pour faCiliter l’APPROvisionnement local en restauration collective et commerciale pour le territoire de Brest Métropole

Le projet

Projet de recherche financé par l’UBO et Brest Métropole (BM) dans le cadre de son Projet Alimentaire Métropolitain, ce projet s’intéresse aux circuits alimentaires intra-territoriaux, en vue d’améliorer et partager la connaissance des circuits courts de nos « territoires alimentaires » dans le but de les dynamiser. Plus précisément, le projet vise à interroger l’adéquation entre la demande et l’offre en approvisionnement local et à réfléchir à la pertinence et la forme d’un outil de mise en relation des acteurs du système alimentaire pour faciliter l’approvisionnement local en restauration collective et commerciale sur BM.

Objectifs

Déterminer s’il existe un besoin côté demande et une opportunité côté offre pour le développement des circuits locaux d’approvisionnements via notamment la réflexion sur un outil logistique mutualisé sur le territoire de BM visant à faciliter l’approvisionnement local en restauration collective et commerciale. Si oui, parvenir à définir les spécificités de l’outil idéal adapté à la problématique du territoire.

Partenaires

Au cœur d’un bassin de vie de 400 000 habitants, Brest métropole constitue le point d’ancrage de la Bretagne occidentale. Créée en 1974, la Communauté urbaine de Brest, devenue métropole le 1er janvier 2015, regroupe huit communes fondatrices, soit environ 212 000 habitants. Cette coopération intercommunale traduit la volonté des 8 communes d’agir ensemble pour un meilleur service à la population, un aménagement plus harmonieux, le fonctionnement des services urbains ignorant les frontières. Ces domaines d’intervention recouvrent notamment les domaines du développement économique, culturel et social ; de l’espace communautaire ; de politique de la Ville dans la communauté et d’équilibre social de l’habitat sur le territoire communautaire ; de la gestion des grands services d’intérêt collectif, de protection et de mise en valeur de l’environnement, et de politique du cadre de vie.

 

RETERALIM

RETERALIM

Responsable de projet

  • Agnès LECOMPTE – Maître de conférences

Équipe

Laboratoire GÉOARCHITECTURE

  • Florence GOURLAY – Maître de conférence
  • Ronan LE DELEZIR – Maître de conférence
  • Emma LE LAY – Ingénieure d’études
  • Jean-Baptiste PASBECQ – Stagiaire Master 2

Laboratoire LEGO

  • Camille CLEUZIOU – Ingénieure d’études
  • Morgane INNOCENT – Ingénieure de recherche
  • Mériam KARAA – Maître de conférence
  • Manon LOBJOIS – Doctorante
  • Jomana MAHFOD – Maître de conférence
  • Hasna SABIR – Enseignante chercheuse

UCO

  • Sylvie FOUTREL – Maître de conférence

 

2 Laboratoires impliqués : Laboratoire LEGO, Laboratoire Géoarchitecture
3 partenaires : Lorient agglomération Mady & Co, la Chambre d’Agriculture du Morbihan
BUDGET : 186 k€ (financé par ADEME)
DURÉE : 2 ans

RETERALIM

Reterritorialisation de l’alimentation par le développement des filières locales: le cas du Pays de Lorient

Objectifs

 

Le projet vise à accompagner les institutions publiques du Pays de Lorient dans leur effort de création de filières alimentaires locales. Il s’agira principalement d’identifier sous quelles conditions les producteurs pourraient privilégier des filières de distribution intraterritoriales, et de mettre en évidence les solutions et infrastructures logistiques nécessaires à la mise en place d’un tel objectif. Au-delà des éléments de diagnostic et d’identification de solution, le projet sera une occasion indirecte de mobiliser les producteurs auprès des solutions existantes, et d’aider à l’animation de filières locales existantes ou en construction.

Le projet est organisé en trois lots qui permettront in fine de répondre à trois grands objectifs:

  • Comprendre les leviers et les freins au niveau des acteurs de la production et de la logistique pour une reterritorialisation de l’alimentation.
  • Étudier les liens que ces démarches pourraient entretenir avec la réduction de l’agribasching.
  • Apporter des éléments de connaissance concernant les méthodes de création de nouvelles filières territorialisées.

Méthodologie

La méthodologie du projet de recherche suit une méthodologie de recherche-action qui s’appuiera sur des données terrain auprès des producteurs/éleveurs d’une part et auprès des acteurs intervenant dans la filière logistique d’autre part.
Dans un premier lot, la méthodologie se base sur une série d’entretiens qualitatifs, pour étudier la filière lait du pays de l’orient, du fait d’une initiative prometteuse en cours sur le territoire.
Dans un second lot, des enquêtes qualitatives seront menées avec es producteurs et des acteurs de la logistique sur deux filières agricoles du Pays de Lorient pour élargir le sujet au-delà de la filière lait.
Enfin dans un dernier lot, des enquêtes quantitatives et une cartographie de ces deux filières viendront valider et quantifier les résultats.

 

Résultats

Le projet donnera lieu à trois livrables ayant vocation à accompagner la transformation du système alimentaire territorial du Pays de Lorient: profilage des producteurs du territoire et une cartographie des acteurs par filière, recommandations sur les outils permettant d’améliorer l’image des producteurs du territoire et de sensibiliser les habitants au soutien du système alimentaire local.

Chaire PADE

Chaire PADE

 

 

ÉQUIPE

  • Claire-Lise ACKERMANN
  • Mathieu CARIOU
  • Camille CHÉDOTAL
  • Emmanuel COTON
  • Ronan DIVARD
  • François GUIBÉ
  • Meriam KARAA
  • Agnès LECOMPTE
  • Ivan LEGUÉRINEL
  • Jérôme MOUNIER
  • Sanaa Ouaade
  • Magali PROST
  • Patricia SIBÉRIL
  • Annick TAMARO

Titulaire de la Chaire: 

  • Morgane Innocent
  • Patrick Gabriel

Partenaires

  • LUBEM: Laboratoire Universitaire de Biodiversité et d’Écologie Microbienne
  • Open Factory
  • IAE de Bretagne Occidentale
  • Esiab

Les Mécènes 

  • Kermené
  • Even
  • Écomiam
  • Goupr Roullier
  • BD France
  • Ildys
  • ARKEA

Les Soutiens

  • Région Bretagne
  • Brest Métropole
  • Quimper Bretagne Occidentale
  • Act Food Bretagne
  • Maison de la Bio
  • Aux goûts du jour
  • Madabrest

Site Web 

https://nouveau.univ-brest.fr/chaire-pratiques-alimentaires-durables/fr

 

Chaire “Pratiques Alimentaires Durables”

Son fonctionnement

La Chaire est un ensemble de ressources et d’expertises de natures variées : socioéconomique, financière, scientifique, pratique & managériale. Son  financement se structure autour du mécénat (sou l’égide de la fondation UBO) mais également par le temps de travail des différents chercheurs et  collaborateurs académiques. La Chaire PADE va réaliser son premier cycle d’octobre 2022 à octobre 2026.

 

Sa raison d’être

Développer la confiance entre les acteurs par une vision commune des pratiques alimentaires durables. Participer au renforcement des liens de confiance, de la fourche à la fourchette, entre les parties prenantes (entreprises, pouvoirs publics, associations et consommateurs) souhaitant favoriser une alimentation durable, en aidant à établir des modes de production et de consommation durables

Ses principes

  • Objectivité scientifique.
  • Fonctionnement collaboratif.
  • Contribution aux Objectifs du Développement Durable (ODD)*
    2, 12 et 17 : faim “zéro” ; production et consommation responsables ; partenariats pour la réalisation des objectifs.

Les axes thématiques

  1. Confiance et méfiance des consommateurs à l’égard des acteurs de l’alimentation et liens avec l’alimentation durable.
  2. Technologies associées à naturalité & définition de ses dimensions : dont le rôle de la perception du bien-être animal.
  3. Soutenir, valoriser et recréer des filières locales et nationales de production alimentaire & rendre accessible l’offre alimentaire durable.