INTERREG FMA COOL FOOD PRO

INTERREG FMA COOL FOOD PRO

par | 29 novembre, 2022 | Pratiques responsables et alimentation, Programmes en cours, Projets

Cool Food Pro

INTERREG FMA COOL FOOD PRO

Avril 2021 – Juin 2023

Cool Food Pro – Ensemble vers une restauration
collective saine et durable

EQUIPE

Audrey FONTAINE (coordinatrice du projet, IGE)
Morgane INNOCENT (Co-responsable scientifique du projet, IGR)
Camille TORREILLES (IGE)
Kimberley GIRARDON (IGR)
Annick TAMARO (Co-responsable scientifique du projet, EC)
Meriam KARAA (EC)
Philippe BREST (EC)
Sylvie CODO (EC)
Magali PROST (EC)
Erwan JOUD (EC)
Cécile MORINIERE (Secrétaire du LEGO)

Porteurs du projet :

Morgane INNOCENT, Annick TAMARO et Audrey FONTAINE

Contact :

info@coolfoodpro.net

Site web du projet :

www.coolfoodpro.net

Le projet

COOL FOOD Pro est un projet européen visant à accompagner le secteur de la restauration privée et publique vers des changements durables de leurs pratiques, en Angleterre et en France. Il s’inscrit dans la transition du secteur de la restauration collective en vue d’atteindre la neutralité carbone d’ici 2050. L’objectif du projet est d’accompagner 100 sites de restauration collective dans leurs changements de pratiques et d’économiser ainsi 1000 tonnes de CO2e.

Cool Food Pro propose un calculateur en ligne gratuit, permettant aux professionnels de la restauration collective de mesurer en temps réel l’impact environnemental de leurs changements de pratiques : l’achat de produits bio, locaux et de saison ; l’augmentation du nombre de repas à base de protéines végétales ; la réduction du gaspillage alimentaire et plastique.

Cet outil est complété par de nombreuses ressources tels que le site internet du projet sur lequel les établissements peuvent retrouver des recettes, des cas d’études ainsi qu’un kit de communication clé-en-main à destination des convives. Les partenaires français et britanniques accompagnent aussi sur les terrain les différents établissements dans leurs changements de pratiques : pesées de suivi du gaspillage, relecture des grilles de menus, mise en relation avec des fournisseurs bio et locaux, etc.

2 Laboratoires impliqués : LEGO, UBO Open Factory
5 partenaires : UBO, Maison d’Agriculture Biologique du Finistère, Labocéa, PECT (UK), Soil Association (UK)
15 établissements accompagnés sur la phase pilote du projet
85 établissements impliqués sur la phase de déploiement
BUDGET : 1,58 M€ (cofinancement FEDER : 69%)
DURÉE : 27 mois

Accès au Calculateur Cool Food Pro
Résumé du projet

Productions liées au projet : à venir…

Podcast LEGO : le premier épisode est en ligne !

Podcast LEGO : le premier épisode est en ligne !

par | 23 mai, 2022 | Actualités du labo

Le voilà, il est en ligne !!

le premier épisode du podcast du LEGO
“Le Saloon des Gestionnaires”

Que vous soyez dans les transports, en pause déjeuner, dans votre jardin ou exactement là où vous voulez, vous allez passer une demie-heure avec un.e doctorant.e ou un.e jeune docteur.e du LEGO pour aborder un sujet passionnant de sciences de gestion.

C’est pour qui ? Les responsables des organisations, les praticiens, les étudiant.s, les chercheurs, les enseignants, les journalistes, les curieux…

Le premier épisode est consacré à la cybersécurité
en compagnie du Dr. Olfa Ismail.

Ecouter

Enregistrement Et écoute D'illustrations De Podcasts | Vecteur Gratuite

Pensez à vous abonner, à partager !

Un nouvel épisode arrive la semaine prochaine… Alexandre Dargos qui nous parlera d’expériences alimentaires et de tourisme.

 

Également disponible sur votre appli d’écoute (Spotify, Deezer, Google Podcast, Apple Podcast, Amazon,…)
Avec l’implication technique de Finistère Amer (et la voix d’Arthur).

Atelier “Aide à la publication” – N° 3

Atelier “Aide à la publication” – N° 3

par | 31 mars, 2022 | Actualités du labo

Dans la continuité des deux premiers ateliers publication du LEGO,
nous avons le plaisir de vous convier à notre troisième séance prévue

jeudi 07 avril 2022, de 13h à 14h

En présentiel, RV salle des conseils de l’IAE / ou à distance *

Celle-ci s’engage dans l’objectif fixé par ce nouvel atelier LEGO, qui est d’apporter soutien et conseil aux collègues chercheurs sur leurs projets de publication en cours.

Le premier collègue à participer à cet exercice sera Mourad MAKACI,

qui nous présentera son projet de publication : « A typology of pooled warehouse: an exploratory study ». 

2ème Journée de recherche “Pratiques alimentaires, santé et territoire”

2ème Journée de recherche “Pratiques alimentaires, santé et territoire”

par | 4 février, 2022 | Actualités du labo

APPEL A COMMUNICATIONS

Le laboratoire LEGO organise sa 2ème journée interdisciplinaire de recherche sur les pratiques alimentaires, la santé et le territoire. Cette journée se tiendra à Brest, le mardi 14 juin 2022 . 

 
“La question d’une alimentation plus saine, plus locale et plus durable prend une ampleur croissante, que cela soit dans les agendas des responsables des politiques publiques territoriales, dans les thématiques de recherche ou encore, très concrètement, dans nos assiettes au quotidien.
C’est dans un état d’esprit collectif, de rencontre entre acteurs d’horizons divers et de confrontation d’idées que se situe la journée. Pour cette deuxième édition un accent sera porté sur les pratiques alimentaires durables.
Les chercheurs et les représentants d’organisations socio-économiques sont invités à proposer des communications ( en français ou en anglais) traitant des pratiques alimentaires, de leurs impacts sur l’environnement, sur la santé et/ ou sur le territoire”.