PROMALG-Health – ANR France 2030

PROMALG-Health – ANR France 2030

Pilotage de projet

  • Université de Bretagne Occidentale | Université Bretagne Sud

Responsable de projet

  • Coordination scientifique : Nathalie BOURGOUGNON (LBCM)
  • Coordination opérationnelle : Audrey FONTAINE (LEGO)

Équipe projet

 

  • Audrey FONTAINE (Co-responsable du WP1, IGE)
  • Morgane INNOCENT (Co-responsable du WP7, EC)
  • Meriam KARAA (Co-responsable du WP6, EC)
  • Marine LE-GALL ELY (PR, Co-directrice thèses ADAPTALG et DEMALG)
  • Samuel GUILLEMOT (EC, Co-directeur thèse ADAPTALG)
  • Claire-Lise ACKERMANN (EC, Co-directrice thèse DEMALG)
  • Apolline BARBOT (doctorante ADAPTALG)
  • Fatma BEN BRAHIM (doctorante DEMALG)
  • Kimberley GIRARDON (IGR)
  • Camille CHEDOTAL (IGR)
  • Béatrice SOMMIER (EC)
  • Mourad MAKACI (EC)
  • Hanane EL BAHRAOUI (EC)
  • Philippe BREST (EC)
  • Marina LAOUNI (Chargée de communication du LEGO)
  • Chantal LE GOFF (Secrétaire du LEGO)
  • Laboratoire associé sur WP7 : GRANEM (Gaëlle PANTIN-SOHIER et Fanny THOMAS)

 

Contact projet

Durée

5 ans
2024-2028

Budget

2 999 807€
Financé par l’ANR Programme France 2023

Partenaires

 

France Haliotis ; Algue Service (Bord à Bord), Actalia, CHU de Brest, UBO (LEGO, LEMAR), UBS (LBCM, IRDL), INRAE/AgroParisTech (NuMeCan, PNCA, STLO)

 

PROMALG-Health

Des protéines d’algues pour une alimentation saine
et durable à l’hôpital

Le projet

Le projet PROMALG-Health propose de nouvelles sources de matières premières riches en protéines pour le secteur de la santé issues de différentes espèces de macroalgues Ulva sp., Palmaria palmata et Gracilaria sp. Porté par un consortium d’universitaires, d’industriels et d’acteurs du secteur, et soutenu par un conseil scientifique, le projet s’adresse ainsi à toute la filière, de la production de la biomasse jusqu’à la consommation de produits finis (TRL 6) en tenant compte des réglementations en matière de santé et de sécurité.

Le projet propose de répondre à plusieurs défis et verrous:
① Offrir des algues enrichies en protéines (PE-S) par une aquaculture biologique innovante.

② Proposer des ingrédients algaux enrichis en proteines (PE-I). En raison de la complexité de la paroi des algues et des fortes interactions entre les polysaccharides et les protéines, l’extraction des protéines reste le principal défi. Différentes technologies innovantes de pré-traitement de la biomasse et d’extraction éco-responsables seront testés à l’échelle laboratoire puis au niveau industriel.

③ En France, la faible consommation d’algues marines a conduit à un manque de recherche in vivo en matière de biodisponibilité, limitant dès lors la comparaison de la qualité des protéines d’algues avec d’autres sources protéiques. Nous proposons d’évaluer la digestibilité des protéines des macroalgues et d’étudier leurs effets sur la santé à l’aide de modèles pré-cliniques et d’une étude clinique.

④ Par ailleurs, bien que le potentiel des macroalgues comme sources alternatives de protéines ait été identifié, les caractéristiques fonctionnelles de ces protéines et leur utilisation en tant qu’ingrédients alimentaires ne sont pas totalement identifiées. Ainsi, les PE-S et PE-I seront préparés et évalués dans l’environnement opérationnel de l’Unité de Production Culinaire du CHU de Brest pour répondre aux enjeux généraux environnementaux et spécifiques à la lutte contre la dénutrition protéique auxquels doit faire face le secteur santé. Les prototypes seront testés auprès de publics nécessitant une attention particulière en matière d’apport protéique : patients âgés (seniors) et patients en long séjour. Conscient de la législation alimentaire, notamment Novel Food, le consortium sollicitera un cabinet expert sur ces aspects sur toute la durée du projet. Une attention particulière sera également accordée à l’absence de métaux lourds, de pathogènes et d’allergènes à chaque étape.

⑤ Peu de travaux ont été menés jusqu’à présent sur l’analyse du cycle de vie (ACV) des produits issus des algues et encore moins dans une démarche d’ACV de filière. Une évaluation multicritère, environnementale, économique et logistique, de la chaîne alimentaire des protéines de macroalgues, sera proposée afin de mettre en évidence les obstacles et les moteurs de la construction d’une filière durable.

⑥ Enfin, les verrous relatifs aux perceptions des consommateurs et à l’appropriation des algues comme source alternative de protéines seront étudiés d’un point de vue général et spécifique. De nouvelles connaissances sur la potentielle transition de la structure de l’assiette des français seront aussi recherchées, sujet qui reste encore sous exploré, en parallèle de l’acceptabilité d’aliments peu traditionnels dans nos cultures. Ces études seront menées auprès des consommateurs, auprès du public cible du projet, seniors et patients en long séjour, et des professionnels de santé, utilisateurs et prescripteurs. Des approches qualitatives, quantitatives et expérimentales, dont une méthode innovante s’appuyant sur la réalité virtuelle, seront utilisées.

⑦ Ce projet collaboratif vise par ailleurs à  renforcer la filière et l’image des algues en France et particulièrement en Bretagne, à dynamiser et consolider les jeunes entreprises en diversifiant leur offre ainsi qu’à former de jeunes chercheurs et créer de nouveaux emplois dans le secteur de l’alimentation et de la santé.

 

 

Partenaires

🌍 Engagés pour un avenir durable au laboratoire LEGO à Brest 🌱

🌍 Engagés pour un avenir durable au laboratoire LEGO à Brest 🌱

🌍 Engagés pour un avenir durable au laboratoire LEGO à Brest 🌱

Au laboratoire LEGO, chaque projet de recherche s’inscrit au maximum dans une démarche de développement durable.
C’est le cas avec PROMALG-Health, où nous faisons des choix responsables à chaque événement.

Par exemple, nous avons choisi l’entreprise Good Act pour les badges avec tour de cou en coton bio et des tabliers en coton équitable, en adéquation avec les valeurs du projet : respect de l’environnement et soutien à des pratiques éthiques.

Nous essayons de contribuer à un monde plus durable, un geste à la fois. 💚

Copil n°2 PROMALG-Health - IAE Bretagne Sud
Tablier en coton équitable - Entreprise GoodAct
Retour sur la « Nuit des Chercheur.e.s 2024 »

Retour sur la « Nuit des Chercheur.e.s 2024 »

✨ Vendredi dernier, le Laboratoire LEGO a eu le plaisir de participer à La Nuit des Chercheur.e.s à Océanopolis ❄️🎿 !

Les chercheurs de la Chaire PADE et de la Chaire Résilience et Leadership ont eu l’opportunité de présenter leurs travaux à un public venu en nombre pour l’occasion 👥.

Ce fut un excellent moment d’échange et de partage en équipe, une belle occasion de mettre en lumière nos projets et d’interagir avec petits et grands 🤝.

Un grand merci à Océanopolis (Fabio Perruchet 👋) pour l’organisation impeccable de cet événement, et à tous ceux qui ont rendu cette soirée inoubliable ! 🙌

 

Le Laboratoire participe à la Nuit des Chercheurs 2024 !

Le Laboratoire participe à la Nuit des Chercheurs 2024 !

Le Laboratoire LEGO sera présent à la Nuit des Chercheurs 2024 !
L’occasion d’y découvrir les travaux de nos chercheurs et notamment ceux de la Chaire PADE et de la Chaire Résilience et Leadership.

ℹ️ Gratuit sur réservation obligatoire*

👉 Pour découvrir la programmation et réserver vos billets, visitez : https://lnkd.in/ei7J-TD7
⏰ 19h à 22h
📍Océanopolis

CELTIC

CELTIC

Laboratoires impliqués

  • Laboratoire d’Économie et de Gestion de l’Ouest – LEGO
  • Laboratoire Géosciences Océan, UBS

Membres du projet pour l’équipe LEGO

  • Agnès LECOMPTE – Professeur des universités Université Bretagne Sud
  • Claire-Lise ACKERMANN – Professeur associé à Rennes School of Business
  • Emna JEBS – Doctorante Université Bretagne Sud

Financement et durée

  • Caisse des Dépôts et Consignation (France Relance 2030), AAP « Territoires intelligents et durables »
  • 3 ans – 2023-2026
  • Pilotage : Lorient Agglomération

Budget LEGO

  • 200 KE

Partenaires

CELTIC

Projet Consortium d’Expertise Lorient Territoire Innovant et Citoyen (CELTIC)

 

Le projet

Le projet CELTIC est coordonné par Lorient Agglomération (chef de file), en consortium avec l’entreprise WATTECO et l’Université Bretagne Sud (UBS) vise à aider le territoire de Lorient Agglomération à faire face aux enjeux écologiques majeurs rencontrés sur le territoire dans par le biais de la donnée numérique.

Objectifs

  1. Déployer de nouveaux systèmes de captation de données, sous la forme de démonstrateurs numériques adaptés aux spécificités territoriales de Lorient Agglomération (territoire côtier nécessitant le contrôle des interfaces marines, territoire en tension sur les ressources en eau et en énergie, environnement naturel très présent à préserver) ;
  2. Améliorer la connaissance, l’analyse et la souveraineté des données récoltées et les centraliser sur la plateforme big data de Lorient Agglomération pour contribuer à un meilleur pilotage des politiques publiques du territoire ;
  3. Ouvrir ces données et leur analyse aux usagers du territoire, favorisant un accès commun pour développer des pratiques individuelles et collectives durables de sobriété sur le territoire.
Trois volets territoriaux relevant des compétences de l’Agglomération ont été ciblées pour la réalisation de ces objectifs, avec un déploiement des infrastructures numériques sur plusieurs sites pilotes parmi les communes de Lorient Agglomération dans le cadre du projet CELTIC, avec un déploiement sur l’ensemble du territoire après le projet :

  • Gestion des milieux aquatiques et prévention des inondations (volet GEMAPI) ;
  • Gestion de la consommation en eau des bâtiments et en électricité des infrastructures portuaires relevant de l’Agglomération (volet RESSOURCES) ;
  • Gestion et collecte des déchets sur le territoire (volet DECHETS) ;

L’équipe LEGO intervient sur le volet « Déchets ».

Via les financements apportés par ce projet, Lorient Agglomération va équiper, à titre expérimental, les bacs de collecte d’une partie de ses habitants d’un système de de puces Radio Frequency Identification (RFID). Cette puce permettra de connaitre la fréquence de sortie des bacs des foyers concernés et par ce biais d’avoir une estimation du poids des déchets produits par chaque foyer. La collecte de ces données a un double objectif :

  • Pour Lorient Agglomération : Optimisation des passages des camions de collecte et réduire les coûts de collecte et de la quantité de CO2 émise
  • Pour les usagers : Améliorer la qualité de tri et connaître son impact environnemental.

Ces données seront restituées aux foyers concernés sous une forme pédagogique, via les données d’une plateforme déjà existante, « Lorient Mon Agglo ».

L’objectif est de déterminer si la mise à disposition d’un retour informationnel relatif à la performance du foyer en matière de poids moyen de déchets produit, serait suffisant pour les réduire le volume des déchets produits.

 

Méthodologie

Ce projet de recherche adopte une méthodologie de recherche-action. Nous allons nous servir des données collectées auprès des usagers du territoire de Lorient agglomération.

La première phase de l’étude est la phase qualitative exploratoire. À travers des entretiens semi-directifs, nous explorons ;

  • Les différentes pratiques des foyers en matière de gestion des déchets ménagers : leur manière de gérer les déchets, leur considération du volume de déchet généré
  • Le rôle des pratiques individuelles et leur rôle dans la politique du territoire : l’adaptation des individus face aux changements envisagés (Réduction de la fréquence de collecte du bac des déchets non valorisables, introduction d’une cuve réductrice au niveau des bacs des biodéchets)
  • Le retour informationnel et l’application ‘Mon Agglo’ : l’attitude des usagers à l’égard du puçage des bacs de collecte – utilité perçue et acceptabilité – ainsi que l’intention d’usage de la plateforme -les motivations et les freins liés à l’usage.

Une étude quantitative est prévue pour la seconde phase de l’étude. Une étude longitudinale sera menée. La durée de l’expérimentation est estimée à 1 année (tout au long de l’année 2025).

Cette seconde phase permettra de quantifier l’évolution des comportements des usagers dans le temps.

Nous observerons l’évolution de deux groupes de variables :

  • Les variables attitudinales et comportementales auto-déclarées qui comprennent les données liées au foyer (nombres de personnes, âge, catégorie socio-professionnelle etc.…), les données relatives à leur mode de vie, les attitudes des individus et les comportements liés aux déchets (sensibilité environnementale, attitudes à l’égard des comportements associés…)
  • Les variables comportementales observées relatives aux données collectées via les puces RFID et qui permettent l’estimation du poids des déchets / du foyer