UBO - IAE Brest

MANAGEMENT PUBLIC

Philippe BREST

Maître de Conférences
Labo LEGO - BREST

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Article dans une revue

2024

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Philippe Brest, Meriam Karâa. Greening institutional catering in the public sector: barriers and drivers affecting the implementation of the French EGalim law. Gestion et management public, 2024, 12 (4), pp.77-97. ⟨hal-04766934⟩
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https://hal.science/hal-04766934/file/Brest%20Karaa%202024%20Greening%20institutional%20catering%20in%20the%20public%20sector%20GMP%20EN.pdf BibTex
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Philippe Brest, Meriam Karâa. Ecologisation de la restauration collective publique : freins et leviers à la mise en oeuvre de la loi EGalim. Gestion et management public, 2024, 12 (4), pp.81-101. ⟨10.3917/gmp.124.0081.⟩. ⟨hal-04738751⟩
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https://hal.science/hal-04738751/file/Brest%20Karaa%202024%20Ecologisation%20de%20la%20restauration%20collective%20publique%20freins%20et%20leviers%20%C3%A0%20la%20mise%20en%20%C5%93uvre%20de%20la%20loi%20EGalim.pdf BibTex
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Philippe Brest. Ivan Illich : vers un système éducatif plus convivial ?. Gestion et management public, 2024, Hors série (HS1), pp.125-134. ⟨10.3917/gmp.hs1.0125⟩. ⟨hal-04780749⟩
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2016

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Philippe Brest. La Lolf entre dans les établissements scolaires en France : institutionnalisation d’une réforme managériale ou bureaucratique ?. Politiques et Management public, 2016, 33 (2), pp.97-117. ⟨hal-04568151⟩
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https://hal.science/hal-04568151/file/Philippe%20BREST%20La%20Lolf%20entre%20dans%20les%20%C3%A9tablissements%20scolaires%20%3B%20institutionalisation%20d%27une%20r%C3%A9forme%20manag%C3%A9riale%20ou%20bureaucratique.pdf BibTex

2011

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Philippe Brest. Le leadership dans les organisations publiques : le cas des chefs d’établissement de l’enseignement secondaire. Politiques et Management public, 2011, 28, pp.333 - 351. ⟨10.3166/pmp.28.333-351⟩. ⟨hal-03961583⟩
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https://hal.science/hal-03961583/file/Philippe%20Brest%2C%202011%2C%20Le%20leadership%20dans%20les%20organisations%20publiques%2C%20le%20cas%20des%20chefs%20d%E2%80%99%C3%A9tablissement%20de%20l%E2%80%99enseignement%20secondaire%2C%20PMP.pdf BibTex

Communication dans un congrès

2024

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Philippe Brest. D’Ivan Illich à la réduction de l’emprise scolaire : des pistes pour le management de l’École. Journée d’hommage au Professeur Robert le Duff, AIRMAP (Association Internationale de Recherche en Management Public) IAE Caen, CIDEGEF, Oct 2024, Caen, France. ⟨hal-04803670⟩
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Mourad Makaci, Kimberley Girardon, Meriam Karâa, Hanane El Bahraoui, Philippe Brest, et al.. Vers un approvisionnement local de la restauration hors domicile : le cas de Brest Métropole. 15e Conférence de l’AIRL-SCM, Excelia La Rochelle., May 2024, La Rochelle, France. ⟨hal-04605199⟩
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2022

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Meriam Karâa, Philippe Brest, Sylvie codo. Facteurs d’adoption et freins pour une alimentation plus saine et plus durable en restauration collective : le cas d’un centre hospitalier de l’Ouest. 2ème Journée de Recherche : Pratiques Alimentaires, Santé et Territoire, Brest, 14 juin., Laboratoire d’Économie et de Gestion de l’Ouest LEGO, Jun 2022, Brest, France. ⟨hal-04919127⟩
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Chapitre d'ouvrage

2021

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Philippe Brest. Le port de Brest : une alliance Région, CCI, Métropole pour de nouvelles stratégies (chapitre 1.3). Cros S., Lerique F. (dir.), Les ports en France ; quelle stratégie portuaire pour un développement de l'activité ? Paris, Eska, 256 p., pp.49-60, 2021. ⟨halshs-03185810⟩
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https://shs.hal.science/halshs-03185810/file/Philippe%20Brest%20ports%20france%20%3B%20%202021%20%3B%20%20region%20cci%20metropole%20strat%C3%A9gies.pdf BibTex

2014

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Philippe Brest, Jacques Fialaire. Les relations comptables entre les chefs d'établissement scolaire et les collectivités territoriales de rattachement. Interview de Philippe Brest. Enquête recueillie par Jacques Fialaire. Éducation, formation, recherche. Quelle place pour les collectivités territoriales ?, 34, Le Moniteur, pp.111 - 121, 2014, Droit et gestion des collectivités territoriales, 978-2-281-12978-6. ⟨10.3406/coloc.2014.2792⟩. ⟨hal-03962359⟩
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https://hal.science/hal-03962359/file/Philippe%20BREST%20DGCT%202014%20Les%20relations%20comptables%20EPLE%20CTR%20.pdf BibTex

Rapport

2024

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Kimberley Girardon, Mohamed Lakhdar, Meriam Karâa, Mourad Makaci, Philippe Brest, et al.. Promalg-Health Septembre 2024. Université de bretagne occidentale. 2024. ⟨hal-04910624⟩
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https://hal.science/hal-04910624/file/Promalg%20Rapport%20Synthese%20entretiens%20explo%20Septembre24.pdf BibTex

2023

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Philippe Brest, Morgane Innocent, Meriam Karâa, Sylvie codo, Annick Tamaro, et al.. Summary report of the results of the preliminary field studies - Cool Food Pro. T1.3.1, Université de bretagne occidentale. 2023. ⟨hal-04033419⟩
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https://hal.science/hal-04033419/file/Cool%20Food%20Pro%20Project_Summary%20report%20of%20the%20results%20of%20the%20preliminary%20field%20studies%20in%20France%20and%20UK_T1.3.1.pdf BibTex
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Kimberley Girardon, Mourad Makaci, Meriam Karâa, Philippe Brest, Hanane El Bahraoui, et al.. Vers un approvisionnement local de la restauration hors domicile de Brest Métropole Tâche 4 -Synthèse et recommandations Version Novembre 2023. UBO - Université de Brest- LEGO. 2023. ⟨hal-04933713⟩
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Kimberley Girardon, Camille Torreilles, Morgane Innocent, Erwan Joud, Magali Prost, et al.. Summary report - Methodology and results of evaluation studies of the Cool Food Pro program and tool. T3.3.1, Université de bretagne occidentale. 2023. ⟨hal-04157645⟩
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https://hal.science/hal-04157645/file/Cool%20Food%20Pro%20Project_Report%20of%20evaluation%20studies_T3.3.1.pdf BibTex
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Kimberley Girardon, Audrey Fontaine, Morgane Innocent, Meriam Karâa, Philippe Brest, et al.. Public and private sector catering in France and in UK. T1.1.1, Université de bretagne occidentale. 2023. ⟨hal-04032150⟩
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https://hal.science/hal-04032150/file/Cool%20Food%20Pro%20Project_Litterature%20review_Public%20and%20private%20sector%20catering%20in%20France%20and%20UK_T1.1.1.pdf BibTex

Thèse

2010

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Philippe Brest. Management stratégique et chefs d’établissement de l’enseignement secondaire : enjeux partagés, diversité des pratiques (volumes 1 et 2 sur 2). Gestion et management. IAE Rouen, 2010. Français. ⟨NNT : 2010ROUED004⟩. ⟨tel-03961575⟩
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https://hal.science/tel-03961575/file/Philippe%20Brest%20Th%C3%A8se%202010%20version%20HAL%20volume%201%20la%20th%C3%A8se%20et%202%20les%20transcriptions%20d%27entretiens.pdf BibTex
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