ANR FOODREST

2021 – 2025

Mieux comprendre et réduire le gaspillage
des fruits et légumes frais chez les ménages

FOOD waste REduction through combined
microbiological and behavioral STudies

EQUIPE

Patrick GABRIEL
Morgane INNOCENT
Marine LE GALL-ELY
Annick TAMARO
Bertrand URIEN
Charlotte VERON

Porteur du projet :

Patrick GABRIEL

Le projet 

Les ménages produisent 53% des déchets alimentaires en Europe et les fruits et légumes frais constituent les volumes les plus importants, souvent associés à leur altération. L’adoption de pratiques de stockage adaptées et de gestes d’hygiène efficaces par les foyers pourront donc conduire à une réduction du gaspillage alimentaire. Le projet ANR FOODREST vise à mieux évaluer la réalité de la contamination microbienne dans les espaces de stockage des ménages, à mieux comprendre les comportements des foyers vis à vis des fruits et légumes altérés, et à proposer des recommandations hygiéniques efficaces et plus naturelles pour réduire le gaspillage alimentaire, tout en étant acceptables par les ménages.

  • 2 unités de recherche impliquées : LEGO, LUBEM
  • 9 chercheurs
  • 2 partenaires : ANSES et ADEME
  • 1500 personnes impliquées dans les études
  • 558 K€ de budget
  • Financement Agence Nationale de la Recherche
  • Durée du projet : 4 ans

Ils en parlent

“L’énorme gaspillage des fruits et légumes”, reportage réalisé par Charlie Dupiot – Émission « CQFD » mercredi 15.02.2023 .

 

 

 

Productions liées au projet :

Les recherches sont en phase de démarrage, les productions restent à venir…

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